El Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) ha presentado oficialmente el proyecto PROSOST, que tiene como objetivo el desarrollo de diferentes prototipos de ingredientes proteicos innovadores basados en proteínas alternativas a la animal. Se trata de una iniciativa en la que colabora Cooperativas Agroalimentarias de Granada.

La presentación tuvo lugar en las propias instalaciones de CIDAF en el PTS en el marco de una mesa de trabajo, organizada también por la Corporación Tecnológica de Andalucía, sobre proteínas alternativas para uso alimentario. Asistieron entidades y empresas vinculadas a proyectos I+D+i en torno a las proteínas alternativas.

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